Yediği yemek sayesinde hayatı değişti! Günlük 4,5 ton üretiyor

Süleyman Kapukaya'nın o gün yediği pelmeni, yani Rus mantısı, sadece damak tadını değil hayatının yönünü de değiştirdi. Kapukaya bu deneyimin ardından Türkiye’ye döner dönmez araştırmalara başladığını söylüyor. Kısa sürede üretim süreçlerini öğrendiğini ve kendi sermayesiyle harekete geçtiğini aktarıyor.

Adana Sarıçam’da küçük bir imalathane kuran Kapukaya, yalnızca dört kadın çalışanla yola çıktı. Günlük üretim 200 kilogram civarındaydı. Ancak talep beklenenden hızlı arttı. Özellikle 2019 yılında ürünlerin zincir market raflarına girmesiyle birlikte işler büyümeye başladı. Kapukaya bu dönemi anlatırken pazarın hazır ve kaliteli gıdaya olan ilgisinin düşündüğünden daha güçlü olduğunu fark ettiğini belirtiyor.

Bugün gelinen noktada ise tablo oldukça farklı. Günlük üretim kapasitesi 4,5 tona ulaşmış durumda. Çalışan sayısı ise yaklaşık 100’e çıkmış. Bu büyümenin arkasında sadece ticari başarı yok. Aynı zamanda güçlü bir sosyal etki de bulunuyor. Kapukaya özellikle kadın istihdamına odaklandığını söylüyor.

Kapukaya üretimde tam otomasyondan bilinçli olarak uzak durduklarını belirtiyor. Ona göre pelmeninin gerçek lezzeti insanların emeğinden geliyor. El yapımına yakın üretim anlayışını korumak istediklerini söylüyor. Bu yaklaşım hem ürün kalitesini hem de markanın hikayesini güçlendiriyor. Kapukaya lezzetin sırrının sadece tarifte değil üretim kültüründe saklı olduğunu ifade ediyor.

İmalathanede çalışan isimlerden biri olan Şengül Kolay da bu dönüşümün bir parçası. Üç çocuk annesi olan Kolay, beş yıldır burada çalıştığını söylüyor. İşini severek yaptığını ve ailesine katkı sağladığını anlatıyor. Evine yakın bir yerde çalışmanın hayatını kolaylaştırdığını ifade ediyor.

Kapukaya’nın eczacılık geçmişi ise işin görünmeyen avantajlarından biri. Hijyen ve kalite kontrol konularında titiz davrandığını söylüyor. Gıda üretiminde güvenin en önemli unsur olduğunu vurguluyor. Bu disiplinin markanın büyümesinde önemli rol oynadığını belirtiyor.

Süleyman Kapukaya hem üretim kapasitesini artırmak hem de daha fazla kadına istihdam sağlamak istediğini söylüyor. Yeni makinelerle süreci desteklerken el emeğini korumaya devam edeceklerini ifade ediyor.