Kabaklı gül böreği böyle yapılıyormuş! Küp küp kesip karabibere bulayın: Yiyen doyamıyor

Kabak böreğini daha önce duymuş muydunuz? İlk defa deneyecekler için şimdiden uyaralım, bu börek yiyenleri kendine âşık ediyor. Peki ama yeşil bir kabaktan nasıl börek yapılır? Kaydırmaya devam edin.

KABAKLI GÜL BÖREĞİ İÇİN MALZEMELER

4 adet hazır yufka, 3 adet orta boy kabak, 200 gram beyaz peynir (Ya da lor peyniri), 1 adet yumurta (Akı içine sarısı üzerine), yarım demet dereotu, yarım demet nane, sıvıyağ, tuz, karabiber bu börek için olmazsa olmazdır. Üzeri için 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı (akını içine kullandığımız), susam, çörekotu harika bir seçim olacaktır.

KABAKLI GÜL BÖREĞİ NASIL YAPILIR?

Kabaklar yıkanıp rendelendikten sonra suyu mutlaka sıkılmalıdır ve derince bir kaba alınmalıdır. Yeşillikler ince ince doğranmalıdır. Peynir ve tuzla karıştırmalısınız. Peynir de tuzlu olabilir bu nedenle tuzu kontrollü koymak daha iyi olacaktır. Yumurtanın akına çok az sıvı yağ eklenerek güzelce tüm malzemeler harmanlanmalıdır.

Yufkalar önce dikey sonra yatay olarak ortadan ikiye bölünerek bu aşamaya başlanmalıdır. Klasik gül böreği yapımı şeklinde olsa da siz böreklerinize dilediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. Yufkaların içerisine fırça yardımıyla yağ sürmeli ve iç harcından koyulmalıdır.

Kabaklı börekler gül şeklinde sarılmalıdır. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işleme devam etmelisiniz. Hepsini fırın tepsisine alınmalıdır. Yoğurt ve yumurtanın sarısı ve kalan yağ da eklenerek çırpın ve bir karışım elde edin.

Hazırlanan karışım böreklerin üzerine sürülmelidir. Daha sonra susam ve çörekotu da eklenir. 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirmelisiniz. Anneanne ve babaannelerin bu leziz tarifi deneyenlere şimdiden afiyet olsun!